紀州勝浦の定番鮪！びんちょう鮪

店舗の紹介

創業明治三十年。鮪の町・那智勝浦町で日々、鮪達と向き合い、独自の目利きを育ててきました。HACCP認定工場では、加工職人達が1本、1本、丁寧に加工を行い、最新鋭の独自の冷凍技術「海桜鮪（かいおうまぐろ）」を開発。

真摯に鮪達と向き合ってきた私達が選んだ鮪。自信を持ってお届け致します。

漁場の紹介

熊野灘沖には温暖な黒潮海流が流れています。

紀伊山脈に降り注いだ雨が、山々を流れ落ち海に辿り着き黒潮海流とぶつかり、プランクトンを始め小魚達が集まる海です。その海に魚の王者・鮪や鯨など大型の海洋生物が集まります。

紀州勝浦港は、大型の漁船も入れる深さがあり、世界的にも珍しい「延縄漁船」しか入らない港です。

水揚げされる魚の紹介・食べ方

本鮪・メバチ鮪・キハダ鮪・ビンチョウ鮪・メカジキ・マカジキ・クロカジキ・シロカジキなどの他、シイラ・沖ザワラ・マンダイなど様々です。

お召し上がり方は、魚種によって異なりますが、刺身・寿司・丼などの生食はもちろん、生食できる鮮度のものを敢えてフライ・ソテー・煮付けにするのもおススメです。

対応可能な加工・処理

ブロック・スキンレス・サク

梱包などに関して

発泡スチロール・保冷剤もしくは、氷