東京都から産地直送。頭肉は鯨のシャトーブリアンと言われる希少部位。 サシの入った赤身で刺身やタタキがおすすめです。 冷蔵庫でゆっくり解凍してください。 常温解凍、流水解凍、温水解凍は硬直がおきるのでNGです。 SAKAMAは全国の漁協・産地から飲食店・鮮魚店へ直接つなぐB2B水産マーケットです。