東京都から産地直送。頭肉は鯨のシャトーブリアンと言われる希少部位。 サシの入った赤身で刺身やタタキがおすすめです。 冷蔵庫でゆっくり解凍してください。 常温解凍、流水解凍、温水解凍は硬直がおきるのでNGです。 飲食店・鮮魚店の業務用仕入れに対応。