チャレンジフィッシュでたくさんのアジが送られてきました。 これを骨抜きで1本1本取っていたら日が暮れてしまいますね。 そんな時に簡単下処理テクニックです。 １．3枚に卸す ２．真ん中の血合いより右側に刃を入れる ３．皮に沿って卸す ４．ひっくり返して反対側の血合いに沿って刃を入れる ５．皮に沿って卸す ６．こんなにたく...

大量の小魚を包丁でいちいち内臓処理するのは面倒くさかったりしますよね？ 小さいアジやサバは、エラを指で摘んで引っ張ることで、エラと内蔵、骨の多いカマを外すことができます。 １．エラの中に指をさしこむ ２．引っ張る ３．内臓も一緒に引っ張る ４．水洗いしてきれいにする ５．しっかり水気をとる...