足袋のような形をしたこのエビは、西日本から南では高級食材として使われており、イセエビに負けない美味しさを誇ります。 エビの中で最も旨いという声もあります。 身が充実して美味しい季節は秋以降翌年の春にかけてです。 イセエビよりも小さく、平たいので食べられる部分が少ないと思われがちですが、殻を割ると身がぎっしり詰まっていま...