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本日の水揚げ

9/17(金)【和歌山県湯浅から】明日出荷します!

【和歌山県湯浅から】

9/17(金)明日出荷します!

◎活ウツボ        2.0-3.0kg     ¥1,966/kg
 活ウツボ(処理済)   2.0-3.0kg     ¥2,614/kg

  

活ウツボ確保しました!!

生簀で泳いでます

1尾2~3キロの一番おいしいサイズです

クエの釣り漁で水揚げされる釣り物です

ウツボ扱った事無い方も多いと思います

恐竜のようですが全て可食部なんですよ。

しかも旨い!

難点は、骨が入り組んでるから捌くのが非常難しい

今回はウツボ捌き大会が有れば間違いなく日本一になる畑中さんに依頼しました

小骨が太いので残ってると大変ですから上身の刺身用の部分は

全て骨取り除いてます

上身は、刺身かたたきで皮目の脂が非常に旨い・しかもゼラチンたっぷりですよ

尻尾の方は骨だらけなのでご自身で骨切りして唐揚げで

ヒレは、塩焼き最高!

頭は一番ゼラチン多いので背骨と一緒に焼いてから出汁取って下さい

旨味が濃く上品な出汁取れます

上品で淡白でうま味のある白身と最高の出汁味わって下さい

★和歌山県の湯浅から明日9/18(土)から出荷出来ます

処理代は、キロ600円かかります。

処理無し、処理済、お選び下さい。

 

  

無くなり次第終了となります!

サカマアプリでは「湯浅」で出品します。

よろしくお願いいたします!

  

  

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