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8/23(日)【島根県浜田から】本日出荷します!

8/23(日)本日出荷します!

【島根県浜田から】

◎チカメキントキ   1.45kg,2.05kg ¥2,220/kg

◎活〆ヒラマサ(腹出し) 2.5-3.0kg ¥2,220/kg

◎活〆ヒラメ 2.9kg ¥3,000/kg

◎活〆スズキ 6.5kg ¥2,400/kg

◎アジ 180g前後 ¥940/kg

◎サバ 400-500g ¥720/kg

◎釣りマハタ 1.65kg ¥4,200/kg

◎どんちっちノドグロ 400-600g ¥6,600/kg

 ーどんちっちノドグロー

言わずと知れた高級魚「のどぐろ」、その中でも抜群の脂質含有量を誇るのが島根県の沖合で獲れる「どんちっちのどぐろ」です。

「のどぐろ」の呼び名は島根県浜田が発祥と漁師さんの間では言われています。

いつ頃から言うようになったのかは定かではありませんが、少なくとも50年以上前から言われていたそうです。

小型のものは「めっきん」と呼ばれ、現在のように流通が発達しなかった頃は、漁師さんの食事のおかずとして扱われていたそうです。

島根県浜田市では沖合底びき網漁業で8月から翌年5月に水揚げされる80g以上のサイズのものを「どんちっちのどぐろ」のブランド名で出荷しています。

脂ノリは、年間を通じて良好で、脂ノリを示す脂質含有量の割合が、高いものでは25〜30%とまさに白身魚の「トロ」と呼ぶにふさわしい魚といえます。

(「どんちっちあじ」の脂質含有量が10%超だったので、その2倍以上です!)

脂ノリが良いといわれている「のどぐろ」の中でもこれだけの脂質含有量があるのは「どんちっちのどぐろ」ならではです。

本日在庫少なめです!

無くなり次第終了となります。

よろしくお願いします!

  

   

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