8/23（日）【島根県浜田から】本日出荷します！

8/23（日）本日出荷します！

【島根県浜田から】

◎チカメキントキ   1.45kg,2.05kg　￥2,220/kg

◎活〆ヒラマサ（腹出し）　2.5-3.0kg　￥2,220/kg

◎活〆ヒラメ　2.9kg　￥3,000/kg

◎活〆スズキ　6.5kg　￥2,400/kg

◎アジ　180g前後　￥940/kg

◎サバ　400-500g　￥720/kg

◎釣りマハタ　1.65kg　￥4,200/kg

◎どんちっちノドグロ　400-600g　￥6,600/kg

　ーどんちっちノドグロー

言わずと知れた高級魚「のどぐろ」、その中でも抜群の脂質含有量を誇るのが島根県の沖合で獲れる「どんちっちのどぐろ」です。

「のどぐろ」の呼び名は島根県浜田が発祥と漁師さんの間では言われています。

いつ頃から言うようになったのかは定かではありませんが、少なくとも50年以上前から言われていたそうです。

小型のものは「めっきん」と呼ばれ、現在のように流通が発達しなかった頃は、漁師さんの食事のおかずとして扱われていたそうです。

島根県浜田市では沖合底びき網漁業で8月から翌年5月に水揚げされる80g以上のサイズのものを「どんちっちのどぐろ」のブランド名で出荷しています。

脂ノリは、年間を通じて良好で、脂ノリを示す脂質含有量の割合が、高いものでは25〜30％とまさに白身魚の「トロ」と呼ぶにふさわしい魚といえます。

(「どんちっちあじ」の脂質含有量が10％超だったので、その2倍以上です！)

脂ノリが良いといわれている「のどぐろ」の中でもこれだけの脂質含有量があるのは「どんちっちのどぐろ」ならではです。

本日在庫少なめです！

無くなり次第終了となります。

よろしくお願いします！

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